Bien Manger

Les pâtes ont-elles leur place dans un régime amaigrissant ?

Selon une étude, un régime riche en glucides comprenant des pâtes est tout aussi efficace pour perdre du poids qu'un régime pauvre en glucides et sans pâtes.

Les pâtes fraîches sont servies avec de l

Les pâtes fraîches sont servies avec de l'ail, de l'huile d'olive et du basilic.

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Les pâtes sont généralement considérées comme un aliment qui prend du poids et, le plus souvent, est reléguée à la liste à ne pas manger.

Cependant, les résultats de la recherche suggèrent que la consommation de pâtes est en fait liée à un indice de masse corporelle (IMC) inférieur, à un tour de taille plus petit et à un rapport taille-hanches plus petit. Un rapport taille-hanches élevé (supérieur à 0,86 pour les femmes, supérieur à 1,0 pour les hommes) est lié à un risque accru de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2.

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Problème de perception des pâtes

Le principal reproche fait aux pâtes est leur teneur élevée en glucides. Mais une étude comparant la perte de poids chez 811 adultes en surpoids, qui suivaient l'un des quatre régimes hypocaloriques contenant quatre niveaux de glucides (65%, 55%, 45% ou 35%) a révélé que la perte de poids était similaire dans les quatre groupes. Cela suggère qu'un régime riche en glucides qui comprend des pâtes est tout aussi efficace pour perdre du poids qu'un régime pauvre en glucides et sans pâtes.

De plus, une analyse récente de 29 essais cliniques randomisés a révélé que l'inclusion de pâtes, dans le cadre d'un régime à faible indice glycémique, était associée à un poids corporel et un IMC inférieurs, par rapport aux régimes à indice glycémique plus élevé. Les pâtes elles-mêmes ont un index glycémique assez bas (entre 33 et 61). Comparez cela aux pommes de terre bouillies, qui ont un IG moyen de 78.

Les pâtes font partie d'une alimentation saine

Les pâtes peuvent être trouvées dans le régime méditerranéen, dont les études suggèrent qu'elles peuvent aider à perdre du poids ainsi qu'un régime pauvre en graisses, un régime pauvre en glucides ou le régime recommandé par l'American Diabetes Association.

Les pâtes peuvent faire partie d'un repas équilibré et d'une alimentation saine, explique Rahaf Al Bochi R.D.N., L.D., porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. Il fournit une excellente source d'énergie, de vitamines B et de fibres, si les pâtes sont à grains entiers.

Le garder en bonne santé

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Que vous choisissiez des spaghettis, des spirales, des penne ou des lasagnes, les ingrédients des pâtes traditionnelles sont les mêmes : de la farine de semoule et de l'eau. Ce ne sont pas les pâtes, mais votre choix de garnitures qui peuvent contribuer à la prise de poids. Pensez aux fettuccini alfredo, aux spaghettis à la sauce à la viande, aux lasagnes à la viande et au fromage ou aux pâtes à la saucisse italienne. Ce ne sont pas les pâtes dont vous avez besoin pour les contrôler ; ce sont les extras riches en calories.

Les pâtes sont un aliment sans gras et pauvre en sodium qui peut s'intégrer à presque tous les programmes de gestion du poids. Une demi-tasse de pâtes cuites fournit environ 100 calories.

Pour le garder en bonne santé, optez pour des sauces à base de tomates avec des légumes comme des tomates, du brocoli, des courges, des carottes ou des asperges hachées (particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont rôties) et assaisonnez avec du basilic, de l'origan ou un mélange d'assaisonnement italien.

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