Recettes

Planificateur de menus : la cuisson de pâtes au poulet et au parmesan ajoute de la saveur à votre journée

Vous pensez à vos prochains repas ? Voici quelques plats principaux et accompagnements à essayer.

Pâtes au poulet et au parmesan.

Pâtes au poulet et au parmesan.

Perdue

Pâtes au poulet et au parmesan

Donne 6 portions

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes, plus pâtes

INGRÉDIENTS

12 onces de pâtes orecchiette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 livre de poulet haché

1 oignon haché

4 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien séché

3/4 cuillère à café de gros sel

1 boîte (28 onces) de tomates en dés

1 feuille de laurier

1 tasse de fromage mozzarella râpé

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1/4 tasse de parmesan râpé

1/4 tasse de persil frais finement haché

Cuire l'orecchiette selon les instructions sur l'emballage. Chauffer l'huile dans une poêle profonde à bords droits à feu moyen. Émietter le poulet; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter l'oignon, l'ail, l'assaisonnement italien et le sel. Cuire en remuant souvent, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les tomates et la feuille de laurier; faire bouillir. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 30 minutes ou jusqu'à réduction. Mélanger les pâtes cuites avec le mélange de tomates. Transfert dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces enduit d'un enduit à cuisson. Mélanger la mozzarella avec le parmesan et le persil, saupoudrer sur les pâtes. Faire griller 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Par portion: 386 calories, 26 grammes de protéines, 8 grammes de matières grasses (19 % de calories provenant des matières grasses), 1,7 grammes de graisses saturées, 52 grammes de glucides, 51 milligrammes de cholestérol, 574 milligrammes de sodium, 4 grammes de fibres.

Nombre de glucides : 3.5.

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Haricots noirs et riz

Donne 4 portions

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: environ 50 min

INGRÉDIENTS

1 1/4 tasse de riz brun non cuit

1 oignon moyen, haché

1 poivron vert moyen, haché

2 carottes moyennes, hachées

1 tasse de jus d'orange

2 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de coriandre moulue

1/4 à 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé

2 gousses d'ail, hachées

1 boîte (14,5 onces) de tomates rôties au feu en dés, avec du liquide

1 boîte (15 onces) de haricots noirs à teneur réduite en sodium, rincés

Crème sure allégée en matière grasse pour la garniture

Quartiers de lime pour la garniture

Cuire le riz selon les instructions sans sel. Pendant ce temps, dans une casserole de 2 pintes, chauffer l'oignon, le poivron, les carottes, le jus, le paprika, la coriandre, le poivron rouge broyé, l'ail et les tomates à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer les haricots. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger 1 tasse de mélange jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange mélangé au mélange de haricots dans le moule. Cuire à feu moyen 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Servir sur du riz; garnir de crème sure. Saupoudrer de paprika supplémentaire, si désiré. Servir avec des quartiers de lime.

Noter: Si vous avez un mixeur plongeant, utilisez-le à la place d'un mixeur ou d'un robot culinaire pour un nettoyage plus facile.

Par portion: 411 calories, 14 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses (5% de calories provenant des matières grasses), 0,4 gramme de graisses saturées, 86 grammes de glucides, sans cholestérol, 287 milligrammes de sodium, 11 grammes de fibres.

Nombre de glucides : 5.5.

Veracruz de crevettes aux tomates rôties au feu

Donne 4 portions

Temps de préparation: 10 minutes, plus le nettoyage des crevettes

Temps de cuisson: environ 12 minutes

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 livre de crevettes moyennes non cuites, déveinées et sans queue

1/4 tasse d'oignons verts tranchés

1 piment jalapeno frais, épépiné et haché finement

1 cuillère à café de zeste d'orange (partie orange uniquement)

1/2 cuillère à café de thym séché

1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés rôties au feu, avec du liquide

Dans un grand poêle antiadhésive, chauffer l'huile. Ajouter les crevettes; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Retirer dans une assiette; Garder au chaud. Ajouter les oignons et le jalapeño; cuire 2 min. Ajouter le zeste d'orange et le thym; cuire 1 min. Incorporer les tomates; chauffer à ébullition. Réduire le feu à doux; laisser mijoter à découvert environ 4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les crevettes; cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Par portion: 146 calories, 17 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses (28 % de calories provenant des matières grasses), 0,6 gramme de graisses saturées, 10 grammes de glucides, 143 milligrammes de cholestérol, 510 milligrammes de sodium, 2 grammes de fibres.

Nombre de glucides : 0,5.

Filet de porc rôti à l'italienne

Four à chaleur à 375 degrés. Dans un petit bol, écraser (avec le dos d'une cuillère) 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de gros sel, 1/2 cuillère à café de graines de fenouil concassées, 1/4 cuillère à café de poivre et 1 gousse d'ail émincée. Frottez 2 filets de porc (environ 3/4 à 1 livre chacun). Cuire au four sur une grille, enduite d'un enduit à cuisson, placé dans une rôtissoire peu profonde. Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 degrés. Sortir du four, tentez avec du papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes. Trancher le porc et garnir chaque assiette de tranches d'orange si désiré.

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Paninis de porc

Étaler 1 cuillère à soupe pesto sur chacune des 8 tranches de pain italien. Garnir 4 tranches de pain de porc tranché et de fromage provolone tranché; garnir du reste du pain. Enduire les surfaces extérieures du pain d'un enduit à cuisson. Griller à feu moyen-vif dans une poêle antiadhésive ou un moule à panini jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Sandwichs aux boulettes de viande

Chaleur en conserve soupe de tomates condensée (diluer avec de l'eau, si désiré) avec 1/4 cuillère à café de poudre d'ail, assaisonnement italien et poivre ; ajouter un paquet de boulettes de viande précuites (décongeler d'abord si congelé). Diviser entre rouleaux de héros ou autres rouleaux de sandwich et garnir de mozzarella partiellement écrémée râpée. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.