Goût

Sur « The Globe » de Robert Irvine, les chefs préparent une cuisine de pays surprise à la volée

L'animateur espère que la série discovery+ éduquera le téléspectateur sur une culture qu'il connaît ou non.

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L'animateur Robert Irvine et les juges Daniela Soto-Innes (à gauche) et Shirley Chung sont présentés dans un épisode de la série discovery+ The Globe.

Réseau alimentaire

Parlez au chef de Food Network Robert Irvine (Restaurant : Impossible, Dîner : Impossible) et il vous dira qu'il existe un monde de nourriture à découvrir.

Et dans sa nouvelle série Food Network, The Globe, diffusée sur discovery+ à partir du 17 juillet, Irvine a l'intention de porter cet univers culinaire sur un écran près de chez vous.

L'émission en cinq épisodes est une compétition culinaire dans laquelle 16 chefs professionnels - quatre par tour - s'affrontent sur trois tours de gameplay de cuisine, parcourant virtuellement le monde pour préparer et présenter des plats authentiques représentant la cuisine de diverses régions du monde. Mais il y a un hic : les chefs n'ont aucune idée d'où ils vont ou de ce qu'ils vont cuisiner - jusqu'à ce qu'ils arrivent à destination.

La chef juge résidente d'Irvine, Daniela Soto-Innes, sera accompagnée de juges invités ayant des liens avec chaque région culinaire représentée dans la compétition. Il y a trois tours par épisode (chaque tour dans un emplacement virtuel différent), et le dernier chef debout à chaque tour gagne un voyage vers l'une des trois destinations présentées dans son épisode. Les gagnants de chacune de ces manches accèdent à la finale pour concourir pour un grand prix de 25 000 $.

Irvine, qui admet qu'il voyage 345 jours par an pour son travail à la télévision et, plus important encore, son travail de la fondation avec des organisations militaires/de premiers intervenants et des agences de services à travers le monde (il est un vétéran de la Royal Navy britannique), a récemment discuté avec le Sun-Times de la nouvelle série. Voici une partie de ce qu'il avait à dire.

Q. Pouvez-vous expliquer le fonctionnement du salon en termes de lieux virtuels ?

À. Pour chaque épisode, un immense écran à 270 degrés vous emmène à trois endroits différents pour une vue plongeante sur un [coin du monde] unique. Il y a quatre chefs qui ne savent pas où ils vont jusqu'à ce qu'ils montent sur scène. Ils n'ont aucune idée de ce que seront les ingrédients et de ce que je vais leur demander de cuisiner.

C'est tout à fait unique car les villes que nous couvrons sont des endroits comme Pékin, Addis-Abeba (Éthiopie), Paris, Mumbai (Inde), Tel Aviv (Israël), Florence (Italie), Lima (Pérou), Kyoto (Japon) et quelques autres . L'idée de l'émission est de rapprocher la nourriture et la culture et d'éduquer le spectateur sur une culture qu'il connaît ou non.

Et une autre partie de ce spectacle est que vous ne savez pas quel équipement [les chefs] vont utiliser car à Addis-Abeba, cela pourrait être cette . Et à Pékin, ça pourrait être cette . ... Nous roulons dans un garde-manger d'ingrédients authentiques, dont la plupart ces chefs vraiment qualifiés n'ont jamais vu auparavant. Ensuite, je dirai, pour ce tour, vous utiliserez cette pièce d'équipement et uniquement cette pièce d'équipement et uniquement ces ingrédients.

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Q. Les juges sont-ils le mélange habituel de chefs professionnels et de célébrités ?

À. Ce qui est si unique, c'est que nous avons fait venir des juges de n'importe quelle partie du monde où nous voyageons. Il peut donc s'agir d'un chef professionnel, mais il y aura aussi un juge de la région que nous présentons. Le juge pourrait donc être une femme au foyer. Mais ils connaissent tous très bien la région et le pays où nous cuisinons. Et je ne fais aucun jugement. Je peux goûter la nourriture et faire des commentaires, mais je ne décide pas qui gagne ou non.

Q. Qu'est-ce qui vous passionne ou vous surprend encore dans la cuisine ?

À. Dans nos vies, nous sommes attirés par les aliments avec lesquels nous avons grandi et nous restons dans notre voie. Mais je veux tout expérimenter. Cette émission est un moyen d'éduquer les téléspectateurs sur la culture et la nourriture de toutes ces différentes régions du monde. Mais c'est aussi une éducation pour moi. Je ne veux jamais arrêter d'apprendre. Les gens pensent que les chefs savent tout en matière de nourriture. Mais nous ne le faisons pas ; Je ne suis pas le gars qui sait tout. Montre-moi quelque chose que je ne sais pas et je suis comme une éponge.

Q. Quel est le gadget de cuisine dont vous ne pouvez pas vous passer ?

À. Un mixeur. [Rires] Je peux tout faire avec un mixeur.

Pour plus d'informations sur la Fondation Robert Irvine, visitez robertirvinefoundation.org .